Stevens bierpagina

Duvel Tripel Hop

Duvel Moortgat is de grootste familiale brouwerij van België waar momenteel de 4de generatie aan het roer staat. De groep brouwt naast de immer populaire Duvel ook Chouffe, Liefmans, Maredsous, Vedett en De Koninck. In 2007 en ook in 2010, creëerden de brouwers van Duvel reeds een Duvel Tripel Hop, in een gelimiteerde productie. Het werd een enorm succes. Men besloot dan ook om jaarlijks Tripel Hop te brouwen.

Duvel wordt traditioneel met twee hopsoorten gebrouwen. Voor Duvel Tripel Hop selecteren de brouwers echter elk jaar een derde interessante hopsoort. Door te kiezen voor drie hopsoorten wil Duvel meegaan in de trend van bittere bieren en blijft het uiteindelijke smaakprofiel boeiend voor elke bierliefhebber. Voor 2012 selecteerden de brouwers de aromatische Amerikaanse hopsoort Citra. De typische Duvelsmaak wordt door de Citra hop verrijkt met frisse toetsen van pompelmoes en tropisch fruit. Met zijn 9,5 % alcohol heeft het bier naast een hogere aromatische intensiteit bovendien een grotere volmondigheid.

(bron: perstekst Zythos vzw, 04/06/2012)

Hopus van het vat!

In een aantal door Brasserie Lefebvre geselecteerde café's (lijst) kan je dezer dagen exclusief Hopus van het vat degusteren. Zo ook in Rits Café natuurlijk! Amper € 3,00 voor een sierlijk glas schuimend blond gerstenat.

Het werk van de brouwmeester bij het  vormgeven van de Hopus spitste zich toe op de selectie en het gebruik van de hop in een productieproces dat in het verlengde ligt van de zuiverste Belgische brouwtraditie. Na twee jaar opzoekingen onderscheidden zich vijf hopvariëteiten uit de beste streken door de kwaliteit van hun smaak en hun harmonieus samengaan.

Boven de diepgouden kleur troont een mooie witte, smeuïge, stabiele schuimkraag. Onmiddellijk springen de aroma’s van hop en hoge gisting in de neus. Ze laten er geen twijfel over bestaan dat het hier gaat om een sterk en bitter bier dat typisch is voor de streek. Die indruk wordt nog versterkt door een sterke carbonisatie die zijn volledige kracht vrijmaakt. De aanzet is eerlijk en geeft direct een gevoel van bitterheid begeleid door een festival van hoptoetsen. In de mond herstellen de fruitige aroma’s van de hoge gisting en de mout perfect het evenwicht zonder de aanzet weg te drukken. De proever is zodoende voorbereid op het eindboeket: de na-bitterheid. Die afdoen als sterk, zou de waarheid tekort doen. Ze is hardnekkig, maar stoort niet.

Arend Winter

Koning Winter heeft ons eindelijk in de greep. De remedie? Een heerlijk winterbier. Brouwerij De Ryck bewijst met Arend Winter dat een dergelijk bier niet zwaar alcoholisch of overdreven kruidig moet zijn.  Deze donker amberkleurige Belgische Ale met een zacht kruidig aroma, een aangename balans tussen mout en hop  en een aanvaardbaar alcoholgehalte van 6,3 vol%  is de ideale metgezel in het warme kader van het Rits Café.

Nu en zolang de voorraad strekt verkrijgbaar van het vat aan een schappelijke € 2,50. Proef, ontdek en geniet!

Cantillon Geuze 100% Lambik

Ter promotie van de Brusselse bieren kan de authentieke en biologische geuze van brouwerij Cantillon niet ontbreken op de bierkaart van het Rits Café. We serveren 'halfjes' van 37,5 cl aan de spotprijs van € 4,00. Ook de authentieke Kriek en het frambozenbier Rosé de Gambrinus zijn verkrijgbaar en kosten € 6,00.

Lambik, de basis voor de Geuze, is een bier van spontane gisting. Alle bieren op basis van Lambik smaken van nature uit zuur, maar bij sommige zijn de zuurheid, de bitterheid en de zachtheid meer uitgesproken dan bij andere. Geuze is het resultaat van een complexe mengeling van lambikken van verschillende leeftijd en met een verschillende smaak. De Lambik van Brouwerij Cantillon wordt bewaard in eikenhouten vaten. Na een jaar wordt hij "jong" genoemd, na drie jaar komt hij tot volle rijpheid. De jonge bieren bevatten de natuurlijke suikers die nodig zijn voor de tweede gisting op de fles. De bieren van drie jaar zorgen voor de rijke smaak en de fijne aroma’s. De flessen zijn gesloten met een (natuur)kurk, waarop nog een kroonkurk komt. Ze worden neergelegd in de kelder en blijven er gemiddeld een jaar, zodat de suikers kunnen worden omgezet in koolzuurgas (hergisting op de fles). De verzadiging van het bier gebeurt traag en natuurlijk. Wanneer de Lambik begint te schuimen, noemt men hem Geuze. (bron: website Cantillon)

Tip: Brouwerij Cantillon is een levend museum van de traditionele Geuze en meer dan de moeite waard om te bezoeken. Dit kan op afspraak in groep, maar je kan er ook gewoon binnenstappen en de brouwerij individueel of met enkele vrienden ontdekken. Klik hier voor meer info.

De Zennebrouwerij

Eind september konden heel wat studenten de Zennebrouwerij in Sint-Jans-Molenbeek bezoeken en de onnavolgbare kwaliteit van hun bieren ervaren. In het Rits Café promoten we deze Brusselse heerlijkheden dan ook met heel veel enthousiasme. Kom genieten van een heerlijk Zinnebir (€ 3,00), van een licht-alcoholische, maar niettemin karaktervolle Taras Boulba (€ 2,50) of van het paradepaardje: Jambe-de-Bois (€ 3,00), een smaakvolle en bittere tripel. Regelmatig kan je bij ons ook een ander bier uit het gamma of één van de (exclusieve) gelegenheidsbieren ontdekken.

De geschiedenis van de Zennebrouwerij start in 2003 als Bernard Leboucq in de gebouwen van de voormalige lambiekbrouwerij Moriau de Sint-Pietersbrouwerij opricht. Brouwer, zielsverwant en vriend Yvan De Baets stapt mee in het project. Als de gebouwen van Moriau niet langer beschikbaar zijn als brouwlocatie, trekken Bernard en Yvan naar brouwerij De Ranke -waar Yvan toen reeds werkte- voor de vervaardiging van hun bieren en gaan ze op zoek naar een geschikt pand in het Brusselse voor de oprichting van een nieuwe brouwerij. Deze locatie wordt in 2008 gevonden in een voormalige industriële bakkerij in Sint-Jans-Molenbeek, op amper een handvol kilometers van het Rits Café.

Aanvankelijk oogsten de bieren van de Zennebrouwerij meer succes in New York dan in het eigen Brussel. Gelukkig schenken steeds meer Brusselse café's deze eigenzinnige bieren. Rits Café steunt deze positieve evolutie met hart en ziel!

Meer informatie over de brouwerij en een toelichting bij de bieren vind je in dit artikel.

Gulden Draak Ambassadeur!

Heuglijk nieuws! Steven, cafébaas van het Rits Café, mag zich de eerste Gulden Draak Ambassadeur in Brussel noemen. Gulden Draak, de originele versie in de bekende witte fles van Brouwerij Van Steenberge uit Ertvelde, krijgt dan ook een vaste stek op de kaart. Amper € 3,00 voor dat zwarte goud. Vraag er naar!

Ten gepaste tijden slaan we een vat aan en schenken we De Gulden Draak aan een nog voordeligere prijs. Naast de originele versie kan dit ook de nieuwe amberkleurige Quadruple zijn.

Overigens is dit het Chinese jaar van de (Gulden) Draak. Kan geen toeval zijn.

Intro

Barcoördinator Steven Vermeylen is al jaren een drijvende kracht achter het internationaal gereputeerde Vilvordia Bierproeffestival en lid van het festivalteam als 'verantwoordelijke brouwers' van het nationale Zythos Bier Festival in Leuven (telkens laatste weekend van april). Als bierliefhebber en -kenner weet hij als geen ander u de paarlen der Belgischen Brouwerskunst te serveren. Hier vindt u allerlei bierweetjes, promoties en tips. Laat u verrassen!